Giovedì 19 Febbraio 2026 – ore 20:00
Il Ristorante San Colombano è orgoglioso di presentare un evento dedicato alle radici profonde della nostra terra. In una serata speciale patrocinata da Vetrina Toscana e dal Consorzio del Farro IGP della Garfagnana, celebreremo l’incontro tra l’arte brassicola artigianale e le eccellenze norcine e agricole del nostro territorio.
Un Viaggio Sensoriale tra Lucca e la Garfagnana
Insieme agli amici del Birrificio Petrognola e dell’Antica Norcineria, lo Chef Nicola Belluomini ha ideato un percorso gastronomico dinamico, capace di unire l’eleganza della nostra cucina sulle Mura con la schiettezza dei prodotti locali. Ogni portata è stata accuratamente abbinata a una birra artigianale per esaltarne aromi e contrasti.
Il Menù della Serata
L’Apertura: Pan brioche fatto in casa con burro agrumato, accompagnato da carpaccio di pozza (testa in cassetta) e scaglie di Pecorino Toscano DOP. In abbinamento: Birra Montefiore
Il Primo: Zuppa di farrotto, realizzata con l’autentico Farro della Garfagnana IGP, un presidio di biodiversità e gusto. In abbinamento: Birra Sassorosso
Il Secondo: Rosticciana di cinta senese sfilacciata, servita con prugna secca al Porto e cecio decorticato. In abbinamento: Birra Rossa Forte
Il Dessert: Un finale creativo: Gelato al fior di latte affumicato, arricchito da Olio Extravergine di Lucca DOP e il tradizionale castagnaccio. In abbinamento: Birra Marron
Eccellenza e Promozione
L’evento è patrocinato da Vetrina Toscana, il progetto della Regione, in collaborazione con Unioncamere Toscana, che promuove il turismo enogastronomico; con la regia di Toscana Promozione Turistica coadiuvata da Fondazione Sistema Toscana.
Dettagli dell’Evento:
Data: Giovedì 19 Febbraio 2026
Orario: 20:00
Costo: € 45,00 per persona (tutto incluso)
Location: Ristorante San Colombano, Mura Urbane di Lucca
Posti limitati, prenotazione obbligatoria.
