La Crocchetta di cotechino e lenticchie su fondente di parmigiano e mesticanza

Il Carciofo gratinato su fonduta di Taleggio al tartufo nero di Norcia

Gli scrigni di pasta fresca con crema di ricotta di bufala e foglioline di spinaci su coulisse di zucca e pancetta croccante

Il Roma ai pistilli di zafferano, liquerizia e baccalà mantecato

Il Filetto di Manzo in salsa di castagne sbriciolate, cardi spadellati e patata fondente

Il semifreddo al torroncino con sorbetto al mandarino e crema inglese

Lo strudel di verdure su crema di burrata e cruditè di cavoli

Ravioli di castagne con ragu di agnello

Il Petto di anata al melograno con flan di radicchio rosso

Il semifreddo al panettone e frutta secca su crema inglese e torroncino